Raifort – Armoracia rusticana BIO

Armoracia rusticana est une plante vivace de la famille des Brassicacées, cultivée principalement pour sa racine blanche charnue au goût très piquant. Originaire d’Europe de l’Est, elle est utilisée comme condiment depuis l’Antiquité, notamment râpée pour accompagner viandes, poissons et sauces. La saveur forte provient de composés soufrés libérés lorsqu’on coupe ou écrase la racine. La plante est rustique, facile à cultiver et peut devenir envahissante grâce à ses racines traçantes.