Artichaut- Cynara scolymus BIO

Cynara scolymus, appelé artichaut, est une plante vivace de la famille des Astéracées cultivée pour ses capitules comestibles. Elle peut atteindre 1,5 à 2 mètres de hauteur. Ses feuilles sont grandes, profondément découpées, gris-vert et recouvertes de fines poils. La plante produit de grandes inflorescences en capitules avec des fleurs violettes au centre, protégées par des bractées charnues. Elle préfère un sol bien drainé et fertile, une exposition ensoleillée, et est rustique jusqu’à environ -5°C à -10°C selon la variété. La floraison a lieu généralement en été.