Bon-Henri – Chenopodium bonus-henricus BIO

Chenopodium bonus-henricus, appelé épinard de Saint-Henri ou bon-henri, est une plante vivace de la famille des Amaranthacées. Elle pousse à partir de racines charnues et forme des touffes denses. Les feuilles sont larges, triangulaires à lancéolées, vert foncé, et légèrement farineuses au toucher. La plante produit de petites fleurs verdâtres regroupées en grappes terminales, peu décoratives, au printemps et en été. Elle préfère les sols riches, humides et bien drainés, et une exposition ensoleillée à mi-ombre. Elle est cultivée à la fois comme plante ornementale et comme légume-feuille comestible, semblable aux épinards.