Oseille comestible -Rumex sanguineus var sanguineus BIO

Rumex sanguineus var. sanguineus est une plante vivace de la famille des Polygonacées, connue sous le nom d’oseille sanguine. Elle pousse à partir de racines épaisses et forme des touffes. Les feuilles sont allongées, lancéolées, d’un vert profond avec parfois des nuances rouges ou violacées sur les nervures et les tiges. La plante produit des petites fleurs verdâtres à rougeâtres regroupées en panicules aériennes, apparaissant en été. Elle préfère les sols frais, humides et bien drainés, et peut se trouver naturellement dans les prairies et bords de rivières. Elle est cultivée à la fois pour ses qualités ornementales et parfois pour ses feuilles acidulées comestibles.